Receita de Filé à Milanesa Com Queijo Mussarela

INGREDIENTES

Ingredientes Para Temperar o Filé
1 kg de filé
3 dentes de alho amassados
1 colher rasa (sopa) de sal
pimenta do reino a gosto

Ingredientes Para Temperar a Farinha de Rosca
600 g de farinha de rosca
4 dentes de alho amassados
60 g de queijo montanhês ralado
1 colher (chá) de chimichurri
1 colher (chá) de orégano
pimenta do reino a gosto

Ingredientes Para Empanar os Filés
a farinha de rosca temperada
sal a gosto
6 ovos
2 dentes de alho amassados
1 colher (café) de orégano
pimenta do reino a gosto
40 g de queijo montanhês ralado
os filés temperados
300 g de farinha de trigo peneirada

Ingredientes Para o Molho de Tomates
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 lata de tomates pelados, picados e com o suco
1 colher (sopa) de açúcar
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (chá) de chimichurri
1 folha de louro
2 ramos de manjericão in natura
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de molho de soja
3 dentes de alho amassados
água o quanto baste
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
½ maço de salsa picada

Ingredientes Para Montagem do Prato
os filés empanados e fritos
o molho de tomates
400 g de queijo mussarela fresca

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com alho, sal e pimenta do reino. Reserve.

Temperar a Farinha de Rosca
Misture a farinha de rosca com os temperos: pimenta do reino; orégano; chimichurri e o alho. Reserve.

Empanar os Filés
Em um refratário coloque os ovos, o alho, o orégano, pimenta do reino e sal.

E bata com um garfo.

Acrescente o queijo montanhês ralado.

Misture e reserve.

Deixe preparado em uma mesa os recipientes com a carne temperada, os ovos temperados, a farinha de rosca temperada, a farinha de trigo e uma tábua de carnes para colocar os filés empanados.

Passe os filés primeiro na farinha.

Em seguida nos ovos temperados

Depois na farinha de rosca temperada.

Disponha os filés em uma tábua de carne.

Frite os filés em uma frigideira com óleo em abundância.

Molho de Tomates
Em uma panela coloque o azeite, esquente um pouco. Adicione a cebola e o alho, refogue até dourar.

Acrescente os tomates pelados e o açúcar.

Enquanto estiver refogando acrescente o caldo de legumes, o chimichurri, o louro, o manjericão, o molho inglês e o molho de soja, continue refogando por mais alguns minutos.

Adicione o alho, refogue por mais uns 5 minutinhos.

Dissolva a farinha de trigo em 1 xícara de água, adicione e complete com mais um pouquinho de água.

Prove o sal e a pimenta e deixe ferver até engrossar o molho.

Adicione a salsa. Retire do fogo e reserve.

Montagem do Prato
Disponha os filés a milanesa em um refratário.

Espalhe o molho de tomates por sobre os filés.

Cubra com fatias de queijo mussarela fresca.

Leve ao forno para assar até derreter o queijo.

Sirva em seguida.


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