01 kg de peito de frango cortado em lâminas, temperado com sal, pimenta e sálvia.
Grelhe e reserve.
Para o molho:
01 abacaxi pequeno cortado em cubos
01 xícara de suco concentrado de abacaxi
Folhas hortelã higienizadas, bem picadinhas
01 colher (sopa) de roux claro
Coloque em uma panela o suco de abacaxi (caso não tenha o concentrado, pode fazer um suco de abacaxi bem consistente). Acrescente os cubinhos de abacaxi e leve ao fogo até ferver. Adicione o roux, para deixar o molho mais encorpado.
Acerte com sal e pimenta. Coloque sobre o frango grelhado e salpique a hortelã picadinha.
Sirva com um purê de mandioquinha e uma salada de folhas.