Fondue Savoyarde Tradicional!

INGREDIENTES

300 g de Comté

300 g de Emmental

300 g de Beaufort (que pode ser substituído pelo queijo Gruyère, disponível no Brasil)

50 cl de vinho branco seco

1 dente de alho

3 cl de Kirsch

1 pitada de bicarbonato

1 colher de café de amido de milho

Pimenta do reino a gosto

Um pão baguete cortado em pedaços pequenos (o ideal é usar pão do dia anterior)

MODO DE PREPARO

Esfregue um dente de alho cortado ao meio numa panela para fondue (o ideal é usar um tipo de panela de barro resistente ao calor).

Adicione o amido de milho dissolvido no vinho branco e deixe ferver.

Adicione os queijos em cubos ou ralados e deixe derreter, mexendo sempre em fogo médio (use uma colher de pau e mexa formando um 8).

Quando a mistura estiver homogênea e lisa adicione o bicarbonato peneirado para não empelotar.

Por último acrescente o Kirsch e misture bem. Tempere com a pimenta do reino a gosto.


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