Receita de Frango à Moda Pizzaiolo

INGREDIENTES

2 peitos de frango
Presunto picadinho (usei peito de peru)
Mussarela picadinha (usei parmesão)
1 tomate grande, sem sementes, picadinho
Orégano a gosto
Temperos a gosto
Farinha de trigo o quanto baste
Farinha de rosca o quanto baste
1 ovo batido
Óleo para fritar
1 tomate pequeno em rodelas
Cerca de 150 gramas de mussarela em fatias
1/2 lata de molho de tomates pronto

MODO DE PREPARO

Limpe bem os dois peitos de frango e corte cada um ao meio (vc terá então 4 metades). Abra-os com uma faca, cuidadosamente, de forma que fique um pedaço grande e aberto (veja na foto 1). Tempere a gosto e coloque o presunto, a mussarela e o tomate. Salpique orégano e feche o pedaço, com ajuda de vários palitos (foto 2). Passe o frango primeiramente pela farinha de trigo, depois pelo ovo e depois pela farinha de rosca. Coloque mais ou menos 1 dedo de óleo numa panela e aqueça (óleo não tão quente). Frite dos dois lados e escorra em papel absorvente (foto 3). Retire todos os palitos e arrume cada pedaço de frango numa assadeira, coloque um pouco de molho e disponhas as fatias de queijo por cima. Termine com rodelas de tomate, cubra com papel alumínio e leve ao forno até o frango ficar pronto. Quando estiver assado, retire o papel alumínio e deixe mais uns minutos no forno.


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