Frango Caipira Com Pequi!

INGREDIENTES

1 frango caipira
1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal
5 dentes de alho
pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 cebola partida em 4 partes
½ pimentão partido ao meio
salsa e cebolinha a gosto
suco de 1 limão
5 colheres (sopa) de óleo
água o quanto baste
10 pequis

MODO DE PREPARO

Cortar o frango em pedaços e temperar com: o alho, pimenta, tempero pronto de alho e sal e o suco de limão. Deixe repousar por no mínimo 1h.
Colocar os pequis em uma panela com um litro e meio de água, deixe ferver por alguns minutos. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e o açúcar. Deixe dourar e acrescente o extrato de tomate. Frite até ficar escuro, mas sem queimar. Acrescente o frango, deixe fritar até corar. Coloque a água até quase cobrir o frango, adicione a cebola e o pimentão. Quando o frango estiver macio, coloque os pequis, um pouco do caldo onde de foram fervidos. Acrescente o cheiro verde. Ferva por mais uns 10 minutos, verifique o sal.


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