Receita de Frango Thai ao Curry

INGREDIENTES

500 gr de peito de frango cortado em cubos médios
1 cebola cortada em cubos médios
1 pimentão da sua preferência cortado em pedaços médios (pode ser um pouco de todos: verde, amarelo, vermelho)
1 vidro de 200 ml de leite de côco
1 cubo de caldo de galinha
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de curry
5 cravos da índia
1 folha de louro
1 colher de margarina
azeite
sal a gosto
pimenta a gosto
salsinha e cebolinha picadas a gosto (se preferir pode ser coentro também)

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com limão, alho, sal e pimenta e deixe marinando por pelo menos 30 minutos.

Espete os 5 cravos da índia em um pedaço de cebola.

Coloque um pouco de azeite para esquentar e jogue o frango. Ele vai soltar líquido enquanto refoga, então quando secar jogue a margarina, a cebola e o pimentão e deixe dourar junto com os pedaços de frango.

Acrescente a folha de louro, o cubo de caldo de galinha dissolvido em um pouco de água quente e o curry e misture bem. Em seguida acrescente o leite de côco e deixe cozinhar em fogo baixo. Se precisar acrescente um pouco mais de água. Quando estiver pronto retire o louro e o pedaço de cebola com os cravos da índia.

Ao servir, salpique a salsa e a cebolinha por cima. Bom apetite!


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