Fundos de Alcachofra a Parmegiana!

INGREDIENTES

Fundos de alcachofras congelados - 4 unidades
Molho de tomate - 80 g
Presunto Parma - 4 fatias em tiras finas
Queijo Muçarela ralado - 4 colheres (sopa)
Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
Farinha de rosca - 4 colheres (sopa)
Ovos batidos - 2 unidades
Óleo de girassol - 100 ml
Sal e pimenta-do-reino - À gosto

MODO DE PREPARO

Descongele os fundos de alcachofra e seque com papel toalha. Tempere a farinha de rosca com sal e pimenta. Separe as farinhas e os ovos em três pratos. Aqueça uma frigideira funda e coloque o óleo. Passe as alcachofras na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite no óleo em uma temperatura não muito alta. Quando dourar, vire e acabe o outro lado. Retire e deixe escorrer em papel toalha.

Aqueça o molho de tomate e mantenha quente. Recheie os fundos de alcachofra com as tiras de presunto e coloque o queijo por cima. Leve ao forno preaquecido e deixe até gratinar. O queijo irá cobrir o presunto.

Cubra o fundo de quatro pratos com uma camada fina de molho de tomate. Coloque uma alcachofra no centro de cada um e sirva quente.


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