Receita de Lagarto Especial

INGREDIENTES

1,5 kg de lagarto limpo em peça
1 ¹/² colher de sal
pimenta do reino
3 folhas de louro
6 dentes de alho
¹/4 de copo de vinagre
3/4 de copo de óleo
1 cebola média picada
2 tomates sem pele picados
1 litro de água(usei menos)
sal
100 g de presunto fatiado
100 g de mussarela fatiada
1 lata de creme de leite
150 g de champions fatiados

MODO DE PREPARO

Fure a peça de lagarto com uma faca,
tempere com sal, pimenta, louro, alho e vinagre.
Coloque a carne num saco e deixe pegando gosto de um dia para o outro na vinha d'alhos.
Numa panela de pressão aqueça o óleo e frite o lagarto. Quando estiver todo dourado, retire o excesso de óleo e coloque a cebola e o tomate. Frite um pouco mais e acrescente água, até que atinja metade da carne. Acrescente 2 colheres de vinha d'alhos(água do saco) e sal.
Feche a panela e cozinhe em fogo médio até que esteja macio, de 30 a 40 minutos.

Retire o lagarto da panela e reserve o molho que ficou.
Fatie o lagarto, sem chegar ao final para não separar as fatias, numa espessura de 1 cm cada fatia.
Coloque no meio de cada fatia de carne 1 fatia de queijo e 1 de presunto. Ele vai abrindo como um leque. Coloque num refratário que possa ir ao forno.
Esquente o molho reservado, acrescente o creme de leite e o cogumelo e deixe engrossar um pouco.
Jogue por cima do lagarto.
Leve ao forno pre aquecido à 200º para gratinar por uns 10 a 15 minutos.


Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS