Lagosta Thermidor!

INGREDIENTES

1,5 kg lagosta (só carne)
1 cebola bem grande, picada
2 ou 3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo, ou mais se necessário
½ litro de leite
2 gemas
250g de creme de leite
200 g de queijo emmental ralado grosso
200 g de queijo gruyère ralado grosso
100 g queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Se a lagosta estiver com a casca, retire a casca e as tripas, como camarão. E ferver as lagostas (só a carne) em água e sal por 25 minutos. Corte a carne da lagosta em pedaços não muito pequenos.

Refogue a cebola com a manteiga, acrescentando aos poucos a farinha, o leite, as gemas, os queijos, mexendo sempre para não formar película ate engrossar

Se precisar, bata um pouco de farinha com leite e acrescente. No final, acrescente o creme de leite, e não deixe ferver. Adicione sal e pimenta a gosto. Pode usar noz moscada também. Junte a lagosta no creme, e desligue

Num refratário, untar com manteiga e queijo parmesão ralado. Despejar o creme com a lagosta. Espalhar um pouco de gruyère por cima e levar ao forno para gratinar. Servir com arroz branco, purê de batata e batata palha

Bom apetite!


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