Receita de Lasanha a Bolonhesa

INGREDIENTES

Ingredientes:
500 g de massa para lasanha
5 litros de água
1 colher (sopa) de sal
1 fio de óleo.

Ingredientes Para o Molho:
1 kg de patinho moído
1 cebola grande picada
1 pimenta dedo de moça
manjerona, manjericão e tomilho in natura, a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
5 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 lata de tomates pelados com o suco (400 g)
1 colher (sopa) de açúcar
salsa e cebolinha a gosto
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (sopa) de vinagre
óleo o quanto baste

Ingredientes Para o Molho Branco:
3 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de manteiga
250 ml de creme de leite fresco
1 litro de leite
100 g de requeijão cremoso
sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) rasas de maisena

Para a Montagem:
macarrão cozido
molho bolonhesa
molho branco
600 g de queijo mussarela
400 g de presunto cozido sem capa de gordura

MODO DE PREPARO

Deixe a água ferver, coloque o sal e o óleo. Vá adicionando as lâminas da massa de lasanha. Deixe cozinhar por 5 minutos (al dente). Retire a lasanha com uma escumadeira e coloque em água fria. Escorra em um escorredor e reserve.

Para o Molho:
Temperar a carne com o alho, sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça e vinagre.
Em uma panela esquentar o óleo, colocar a carne , deixar fritando até dourar (deixar o fundo da panela marrom). Colocar a cebola, deixar dourar. Adicionar os demais ingredientes (exceto o cheiro verde, deixar os tomates refogarem até alterar a cor. Adicione um pouco de água, 1 dente de alho amassado. Deixe ferver por alguns minutos, acrescente o cheiro verde. Reserve.

Para o Molho Branco:
Derreter a margarina e adicionar o alho. Fritar até dourar. Acrescentar os demais ingredientes, cozinhar até engrossar.

Para a Montagem:
Fazer as camadas: molho bolonhesa, macarrão, molho bolonhesa, presunto, mussarela, molho branco, macarrão, molho bolonhesa, presunto, mussarela, molho branco.
Levar ao forno preaquecido, assar por mais ou menos 30 minutos.


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