Macarrão Oriental com Atum Teriyaki

INGREDIENTES

4 postas de atum sem pele com cerca de 125g cada
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de saque
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de óleo de gergelim
250g de macarrão de arroz (harussame) cozido de acordo com as instruções da embalagem
3 colheres de sopa de coentro picadas
Gergelim
Sal
Pimenta
Azeite
Vinagre balsâmico à gosto
Karo à gosto

MODO DE PREPARO

Atum: Tempere as postas com sal, pimenta, gengibre e azeite. Deixe marinar, passe no gergelim e depois frite levemente (1 minuto cada face)

Molho Teriyaki: refogar levemento o gengibre no óleo de gergelim, junte açúcar mascavo, mexa e misture o resto, saque, shoyu (metade), vinagre balsâmico, karo (amido de milho), gengibre, e deixe reduzir.
Colocamos também no molho um pouco do tempero da Bombay de geleia de shoyu com mel e gengibre

Macarrão e molho: o macarrão deve ser cozido de acordo com as instruções da embalagem. Prepare o Harussame com molho e coentro
Para o molho cortar alho poró e cenoura à julienne e refoga-los junto com o gengibre. Junte o saque, alho, gergelim e água marinados do atum e o restante do shoyu

Ficou bem gostoso, apesar de eu achar que a aparência do macarrão ficou estranha.

O atum ficou delicioso, o molho também.


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