Receita de Merengue de Morangos ou Bananas

INGREDIENTES

___O creme:

500 ml de leite de vaca,
4 colheres (sopa) amido de milho,
3 colheres de açúcar cristal,
2 gemas,
gotas de baunilha.
O doce:

2 caixinhas de morangos ou umas 4 ou 5 bananas,
3 ou 4 colheres (sopa) de açúcar cristal,
1/2 xícara de água.
? O merengue:

2 claras batidas em neve,
5 colheres (sopa) cheias de açúcar fino,
1/2 limão (suco e raspas).
Receita maior:

1 litro de leite de vaca,
6 colheres de maisena,
7 colheres de açúcar cristal,
3 gemas (reservar as claras),
1 colherinha (café) de essência de baunilha.
O doce para a receita maior:-

3 caixinhas de morangos ou 8 bananas maduras,
1/2 xícara de água,
8 colheres de açúcar cristal.
O merengue:

3 claras em neve,
1/2 xícara (100 ml) de açúcar de confeiteiro ( glaçúcar),
1/2 limão (suco e casca ralada) usei o siciliano , mas pode ser o taiti?

MODO DE PREPARO

Para o creme:

Separar as gemas das claras. Reservar ambas.
Juntar um pouco do leite da receita às gemas e mexer bem. Juntar a baunilha e mexer mais. Levar o leite, o amido e o açúcar ao fogo, mexendo sem parar e juntar as gemas com a baunilha.
Não pare de mexer até virar um mingau grosso ( isso leva uns 8 a 10 minutos ). Desligue o fogo e derrame esse mingau em uma forma refratária (+ ou ? 20 cm de diâmetro a receita menor e 25 cm a maior).- O doce:
Limpar os morangos, cortar em tres pedaços ou descascar as bananas em rodelas e reservar.
Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo para caramelar. Quando dourar o açúcar, junte a água com as bananas ou morangos, baixe o gás e cozinhe uns 5 minutos apenas.
As frutas ficam apenas pré cozidas e conservam o sabor.
___O merengue:

Bater as claras em neve e quando estiverem bem firmes, acrescentar o açúcar aos poucos, intercalando com gotas de limão. Continuar batendo até acabar o açúcar e o merengue estar bem firme.
Montar o doce, colocando o creme, depois a fruta e por último, as claras em neve.
Ralar casca de limão sobre o merengue e levar ao forno quente por alguns minutos e depois o grill para dourar o merengue.


Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS