Receita de Mini bolos de Cenoura Recheado com Brigadeiro

Brigadeiro

01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de manteiga sem sal
03 colheres de (sopa) chocolate em pó
Farinha de trigo para enrolar os brigadeiros

Ingredientes:
Bolo de cenoura

03 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
03 cenouras médias sem casca, picadas ou raladas
02 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó

brigadeiro:
Em uma panela leve todos os ingredientes ao fogo baixo e não pare de mexer até a mistura desgrudar do fundo da panela. Em seguida coloque a massa do brigadeiro em um prato untado com margarina e deixe esfriar. Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe-as na farinha de trigo e reserve.

bolo de cenoura:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme. Passe para uma bacia e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando bem ate ficar homogêneo.
Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio de cupcake ou empadas e coloque a massa do bolo de cenoura ate a metade da forminha, arrume um brigadeiro sobre o meio da massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou ate que enfie um palito na massa e o mesmo saia limpo.

Quando os bolinhos saírem do forno peneire sobre os bolinhos chocolate em pó.
Rendimento: 24 bolinhos

Obs.:
Os brigadeiros devem ser enrolados com o trigo para não afundar na massa.
Não precisa untar as forminhas de papel, mas se fizer direto dentro da forminha unte com margarina e trigo.
Pode ser feito porção unica em forma redonda.