Miojo Especial: Ao Vinho com Linguiça

INGREDIENTES

2 pacotes de miojo (com os sachês de tempero: carne ou galinha)
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
meia xícara de ervilha em conserva
meio paio picado (pode ser calabresa ou bacon)
6 a 10 azeitonas picadas
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de extrato de tomate
meia taça de vinho branco seco
150 gr de mussarela picada
sal a gosto
pimenta a gosto
cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe os miojos, escorra e reserve.

Doure a cebola e o alho em um pouco de óleo, derreta a margarina e refogue o paio picado. Quando estiver frito, acrescente o miojo cozido.

Acrescente o vinho e os sachês de tempero. Deixe ferver por 2 minutos, acrescente um pouco de água (meia xícara), o extrato de tomate, a ervilha, a azeitona e a mussarela. Misture bem, prove e, se necessário, acerte o sal. Salpique cebolinha e sirva. Bom apetite!


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