Moela Hot Amburana !

INGREDIENTES

1 kg de moela de galinha, já limpa
40 g de açúcar mascavo
3 cebolas grandes cortadas à julienne
200 g de bacon picado
1 garrafa de 310 ml de cerveja Way Amburana Lager (pode ser substituída por qualquer cerveja escura)
3 dentes de alho picado
50 g de extrato de tomate
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
2 cl de chá de Pimenta Calabresa
2 cl de chá de Pimenta Chilli
Pimenta do Reino Branca à gosto
Pimenta do Reino Preta à gosto
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha
300 ml de caldo de galinha ou água

MODO DE PREPARO

Frite o alho e o bacon juntos até dourar. Depois, reservar.

Em uma panela de pressão, frite a moela em fogo alto para selar. Se juntar água, espere evaporar. Acrescente o açúcar e deixe caramelizar levemente. Adicione o bacon, o alho, a cebola julienne, o extrato de tomate, o louro, e o tomilho. Depois que murchar um pouco a cebola (sempre mexendo), acrescente a cerveja e deixe reduzir aproximadamente 1/3 do seu líquido. Coloque o caldo de galinha, caso tenha, ou água, e coloque a panela na pressão por aproximadamente 40 minutos.

Após o tempo, deixe toda a pressão sair e abra a panela com cuidado. Ajuste o sal e acrescente as pimentas. Deixe o molho reduzir, caso necessário, com a panela aberta até ficar grosso.

Depois de tudo pronto, finalize com salsinha e cebolinha picada.h


Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS