Receita de Moqueca de salmão

INGREDIENTES

4 lombos de salmão
Sumo de limão
Sal
Pimenta
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimentão verde em tiras
1 cebola cortada e rodelas
3 dentes de alho
2 batatas cortadas em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas
Coentro picados
2 cubos de caldo de peixe
azeite de oliva
400ml de leite de côco

MODO DE PREPARO

1) Tempere as postas de salmão com limão, sal, pimenta. Deixe marinar por 1 hora.
2) Coloque o azeite de oliva e frite a cebola, o alho.
3) Vá acrescentando o restante dos ingredientes; rodelas de tomate, pimentão, batata e por último coloque o salmão.
4) Acrescente o leite de côco e polvilhe com coentro.
5) Sirva com arroz branco.


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