Muffin de abobrinha!

INGREDIENTES

1 abobrinha grande ralada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal (a gosto)

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 180ºC . Unte com manteiga e farinha de trigo 12 formas de muffin ou de empadinha grande. Rale a abobrinha e coloque numa tigela. Junte o ovo, o leite, o parmesão, sal, farinha de trigo, manjericão e azeite e misture bem. Acrescente o fermento em pó e misture novamente. Distribua a massa entre as forminhas preparadas, preenchendo até 3/4 da capacidade de cada forma. Não encha demais as forminhas, pois a massa cresce. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar e ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade.


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