Receita de Musseline de mandioquinha (batata baroa)

INGREDIENTES

800g de mandioquinha descascada
2 cl de sopa de manteiga
1/2 xícara de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Ferva a mandioquinha em uma panela com água e sal até ficarem macias ao serem espetadas por um garfo.
Escorra a água e coloque a mandioquinha. Bata em um processador de alimentos até ficar um purê bem liso. Se não tiver o processador, utilize um espremedor de batatas e amasse as batatas em uma panela. Adicione a manteiga e, aos poucos, adicione o creme de leite.
Leve ao fogo baixo e continue mexendo até obter um purê fino, mas firme. Tempere com sal e pimenta e ele estará pronto para ser servido.


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