Naked Cake com Morangos!

INGREDIENTES

MASSA DO BOLO
Ovos - 8 unidades
Leite - 300 ml
Óleo de Canola - 255 ml
Açúcar Mascavo - 2 e 1/4 xícara
Extrato de Baunilha - 4 colheres (chá)
Farinha de Trigo - 2 e 3/4 xícara
Cacau em pó - 1/2 xícara
Bicarbonato de Sódio - 1 colher (chá)
Fermento em pó - 2 colheres (chá)
Sal - 1 pitada
CREME
Cream Cheese - 450 g
Açúcar de Confeiteiro - 1 xícara
Creme de Leite ou Chantilly pronto - 1/2 xícara
GANACHE
Chocolate meio amargo - 300 g
Creme de Leite fresco - 100 ml
Glucose ou Mel - 30 g
Manteiga - 20 g
Cachaça - 1 colher (sopa)
MONTAGEM
Morangos ou as frutas que quiser - À gosto

MODO DE PREPARO

MASSA DO BOLO:

1.Unte 2 formas de 20 cm com manteiga, corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e enfarinhe com chocolate em pó.

2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo.

3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.

4. Divida a massa nas duas formas.

5. Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno preaquecido a 170°C. 6. Tire do forno e deixe esfriar.

CREME:

1. Bata o creme de leite fresco em ponto leve, não deixe chegar em ponto de chantilly.

2. Misture o açúcar e o cream cheese. Na sequência, acrescente o creme de leite batido.

3. Leve para gelar.

GANACHE:

1. Ferva o creme de leite com a glucose.

2. Coloque o chocolate picado no processador. Quando o creme de leite ferver jogue por cima. Feche e espere 3 minutos.

3. Processe. Quando estiver liso, acrescente a manteiga gelada e cortada em cubos. Processe novamente até se misturar.

4. Deixe amornar (40°C) e coloque a cachaça, processe novamente e utilize.

MONTAGEM:

1. Corte os dois bolos para igualar e deixar reto.

2. Coloque a primeira parte da massa do bolo com a parte de baixo virada para cima. Tire o papel manteiga.

3. Coloque o creme.

4. Arrume as frutas.

5. Coloque a segunda parte do bolo e tire o papel manteiga.

6. Coloque a ganache e finalize arrumando as frutas.

7. Sirva com o restante do recheio e da ganache em potes separados para que a pessoa possa se servir e colocar mais.


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