O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo! (Vegano)

INGREDIENTES

Bolo:
1 1/4 xícaras de farinha integral
1 xícara de açúcar mascavo
1/3 de xícara de cacau em pó ou alfarroba
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de água morna
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 de xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre branco
Cobertura:
1/2 xícara de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de creme vegetal
2 colheres de sopa de leite vegetal (usei leite de aveia)
2 colheres de sopa de cacau em pó ou alfarroba
1 colher de chá de extrato de baunilha
Opcional: 50g de chocolate vegano derretido ou bem picado (ex.: Garoto Meio Amargo, Melken Meio Amargo ou Dark, etc.)
Opicional: Granulado vegano a gosto (usei a marca Ki-Kakau)

MODO DE PREPARO

Bolo:
Pré aqueça o forno (180°C). Num recipiente refratário, misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre. Misture com uma espátula até formar uma massa homogênea.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe esfriar antes de (desenformar e) colocar a cobertura.

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes numa panela pequena, leve ao fogo e misture por aproximadamente 5 minutos.
Despeje a cobertura sobre o bolo e cubra com um pouco de chocolate granulado.

O bolo fica mais cremoso do que o tradicional, mas bem mais leve que um brownie!


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