Omelete Basca!

INGREDIENTES

Ovos - 8 unidades
Pimentão vermelho - 1 unidade médio
Pimentão verde - 1 unidade médio
Alho - 1 dente
Mussarela de búfala (opcional) - 60 g
Azeite de oliva extravirgem - 2 colheres (sopa)
Manteiga - 30 g
Sal - À gosto
Pimenta-de-caiena - À gosto

MODO DE PREPARO

Corte os pimentões em tirinhas pequenas, descartando as sementes e a película branca de seu interior. Pique o alho finamente.

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o pimentão e o alho por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo, mexendo eventualmente.

Bata os ovos ligeiramente em uma tigela. Tempere com o sal e a pimenta. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Deite os ovos e deixe até firmar, levantando as borda sempre, para escorrer o líquido do centro. Coloque o queijo (opcional) e deixe derreter. Espalhe o pimentão de maneira uniforme e enrole a omelete.

Sirva sem acompanhamento ou com pão de forma tostado, salada verde e presunto Serrano (ou outro de sua preferência) separados.


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