Panqueca de Frango !

INGREDIENTES

MASSA
Meia xicara de Maizena
Meia xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de café de sal
Pimenta do reino a gosto
RECHEIO
2 filés de peito de frango
1 cebola cortada em cubinhos
3 dentes de alho
1 pacote de molho de tomate pronto
Meio pote de requeijão

MODO DE PREPARO

MASSA

Bata todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador

Coloque um fio de óleo em uma frigideira, aqueça bem e coloque uma concha de massa. Vá girando a frigideira até a massa ocupar toda a superfície. Mantenha em fogo baixo. Obs: deixe a massa mais fina possível.

Quando começar a dourar, vire a panqueca (não precisa jogar, viu? Pegue uma espátula e vire cuidadosamente)

Doure do outro lado e está pronto. É só rechear!

RECHEIO

Cozinhe dois pedaços de peito de frango na água com sal

Quando começar a amolecer, despreze a água e deixe o frango esfriar. Quando estiver frio, desfie com as mãos ou com um garfo. É bem fácil.

Em uma panela, doure a cebola e o alho. Junte o frango desfiado e deixe dourar um pouquinho

Se quiser, pode colocar milho em conserva, cheiro verde ou azeitonas

Junte meio copo de requeijão ao frango, deixando-o cremoso.

Tempere a gosto

MONTAGEM

Coloque uma colher generosa do recheio de frango dentro de cada disco de panqueca, e dobre-a em rolinhos

Disponha uma panqueca recheada ao lado da outra e jogue o molho de tomate (aqueça antes em uma panela) por cima

Salpique queijo ralado e leve ao forno pré aquecido por cerca de cinco minutos

Sirva com azeite de oliva e saladas!


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