Receita de Panqueca de Frango

INGREDIENTES

Ingredientes Para a Massa:
- 4 ovos inteiros (peneirar as gemas)
- 400 ml de leite
- 250 g de farinha de trigo peneirada
- 50 ml de azeite
- sal a gosto

Ingredientes Para o Recheio:
- 1 kg de peito de frango desossado
- 3 tomates sem sementes picados
- 2 cebolas picadas
- 9 dentes de alho amassados
- ½ pimentão picado
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 pimenta malagueta sem sementes
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- sal e pimenta do reino a gosto
- 20 ml de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 2 colheres de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de tempero chimichurri
- 1 folha de louro
- 1 colher (café) de orégano desidratado
- manjericão in natura, salsa e cebolinha a gosto e picados
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 200 g de milho em conserva.

Ingredientes Para o Molho Branco:
- 1 litro de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de queijo mussarela
- sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

___Massa:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador (primeiro os líquidos),,.

... e processar

Pincele manteiga em uma panquequeira;

Adicione conchas da massa...

e asse as panquecas. Reserve.

___Recheio:
Tempere o peito de frango com sal, pimenta, 1 colher de molho de soja e 3 dentes de alho. Deixe repousando por no mínimo 30 minutos.
Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar.
Sele os peitos de frango.
Em seguida acrescente os tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, o pimentão, as ervas finas, o tablete de caldo de carne, o molho inglês e de soja, a pimenta malagueta, o extrato de tomate, o açúcar, misture bem e deixe refogar com a panela tampada.
Se for necessário acrescente um pouco de água, durante a cocção. Assim que o frango estiver no ponto para desfiar retire e deixe esfriar. Desfie e reserve.

Volte o frango desfiado na mesma panela do cozimento.

Mexa para misturar os temperos contidos na panela.

Adicione a outra cebola e os 3 dentes de alho restante, refogue.

Acrescente a salsa;

Logo em seguida coloque o requeijão e misture bem.

Coloque o milho, refogue

Adicione o requeijão para finalizar.

Reserve.

___ Molho Branco:
Coloque a manteiga em uma panela;

Adicione o alho?

? e refogue até dourar;

Acrescente o leite, a pimenta, o amido de milho e o sal.

Vá mexendo até ficar cremoso e acrescente o queijo mussarela;

Assim que derreter o queijo, retire do fogo e reserve.

___Montagem:
Recheie as panquecas, disponha-as em um refratário, .

adicione o molho branco...

... e cubra com queijo mussarela ralado (quantidade a gosto);

Leve ao forno para gratinar

Sirva em seguida.


Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS