Receita de Panqueca de Ricota

INGREDIENTES

Ingredientes ___para o recheio de 5 panquecas.

200g de ricota amassada com um garfo
1/2 cebola pequena picada em cubinho
1 dente de alho pequeno picadinho
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
sal e pimenta a gosto
Ingredientes para a massa__rende 6 discos grandes.

1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara de leite
1 pitada de sal
óleo para untar a frigideira

MODO DE PREPARO

Recheio:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue, acrescente a ricota, o creme de leite, tempere com o sal e pimenta e misture bem. O creme de leite vai deixar a ricota mais úmida e não vai ficar aquela panqueca que esfarela? tudo misturado e pronto!!! Não precisa deixar muito tempo na panela, é rapidinho para o calor ajudar a ricota incorporar o creme de leite.
Recheie os discos de panqueca e cubra com o molho.
Modo de preparo da massa:

Bata no liquidificador o ovo, a farinha, o leite e o sal. Vai ficar um creminho? Na frigideira untada e aquecida, coloque uma porção da massa e com uma espátula espalhe bem? nessa hora tem que ser rapidinho porque a massa vai cozinhando? modele no formato de um disco? a primeira pode sair desengonçada, grossa, mas não apavore, a segunda vai ser mais fácil. E não precisa untar mais a frigideira, ok. E não esqueça de grelhar o disco dos dois lados. E pronto ! Reserve. Se for guardar na geladeira, ponha num prato e envolva com fita filme.


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