Receita de Pão de.Queijo

INGREDIENTES

500 gramas de polvilho azedo
100 mL de água fria
200 mL de leite frio
125 gramas de gordura vegetal hidrogenada ou margarina
1 colher (sobremesa) de sal
2 a 3 ovos médios, ligeiramente batidos (totalizando 150 mL)
50 gramas de queijo parmesão ralado fino
200 gramas de queijo meia-cura ralado fino

MODO DE PREPARO

Misture com as mãos o polvilho azedo com a água fria até que o mesmo esteja hidratado. À parte, coloque em uma panela média o leite, a margarina (ou gordura vegetal) e o sal e leve ao fogo até abrir fervura. Junte a mistura fervente ao polvilho hidratado e bata na batedeira até obter uma massa lisa e brilhante. Junte os ovos batidos aos poucos e continue batendo até ficar homogêneo. Por último, agregue os queijos e envolva delicadamente com auxílio de uma colher de cozinha. Distribua a massa em um refratário grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. Enrole os pães de queijo no tamanho desejado, coloque-os sobre assadeiras sem untar, leve ao forno pré-aquecido e asse até que estejam bem dourados. Sirva quente.


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