Receita de Pão Noel

INGREDIENTES

3 ovos,
1 xícara de leite morno,
5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente,
1 colher de café de sal,
3 colheres (sopa) de açúcar cristal,
1 pacotinho (10 grs) de fermento granulado e seco (de pão),
1 colher (sopa) de leite em pó,
5 xícaras de farinha de trigo, (retire umas 5 colheres para abrir a massa).
Obs: não coloque todo o trigo de uma só vez, reserve uma xícara para colocar à medida que for precisando até a massa desgrudar das mãos.Para passar sobre o pão, use uma gema.O recheio pode ser simples, passando manteiga e açúcar na massa aberta antes de cortar.
Ou pode passar um creme de coco feito assim:.1 lata ou embalagem, (395 grs) de leite condensado,
.100 ml de leite,
.1 pacotinho de 100 grs de coco ralado,
.2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena).

MODO DE PREPARO

Bata bem no liquidificador: os ovos, manteiga, sal, açúcar, leites e o fermento.

Em uma tigela grande, junte esse líquido ao trigo até formar uma bola macia, mas que não agarre nas mãos.

Bata a massa bastante tempo sobre a pia seca e limpa. A massa precisa ser bem sovada.

Faça uma bola, passe trigo e deixe descansar coberta com pano, em lugar abrigado de vento até dobrar de volume. Isso demora de 40 minutos a 1 hora.

Unte e polvilhe um tabuleiro bem grande, para o pão noel, ou um de pizza grande para os pedaços de rocambole.

Trabalhe o pão, cortando com tesoura de cozinha os bigodes e barbas da figura. Com o rolo, abra as partes de superfícies mais planas: rosto, etc.

Use pedaços de ameixas sem caroço para os olhos. Faça bolas para os olhos, nariz, etc. Passe gema sobre todo o pão e polvilhe umas colheres de açúcar cristal e , sem cobrir, deixe descansar 20 minutos em local abrigado de vento.

Ou faça outros formatos que quiser.

Recheio de creme:

Coloque os ingredientes em uma panela e mexa bem antes de ligar o fogo. Depois de bem misturados, ligue o fogo , deixe engrossar, mexendo sem parar. Reserve para usar frio.

Use na massa aberta, antes de enrolar como rocambole e cortar em fatias grossas.

Para que o recheio não agarre no tabuleiro, forre antes a forma com uma camada fina de massa, como se fosse uma pizza.

Quando faltar uns 5 minutos para o pão terminar de crescer (pela segunda vez), ligue o forno a 190º C e deixe ligado.

Levar os pães ao forno médio, por 35 a 40 minutos ( 190º C).

O meu assou dentro desse tempo.


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