Receita de Pavê de Maracujá!

INGREDIENTES

1 1/2 pacote de bolacha do tipo Maizena (ou q.b. para as camadas)
170 gramas de raspas de chocolate ao leite

Para o Creme de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
¾ xícara de suco de maracujá natural (cerca de 8 maracujás azedos).

Para o Chantilly
500 ml de creme de leite fresco. Por favor, não use chantimix ou qualquer outro chantilly "plástico"
4 colheres de sopa de açúcar (ou q.b).

Para a Geléia de brilho de maracujá
1/2 xícara de suco de maracujá azedo natural
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher rasa de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO

1. Geléia de maracujá

Polpa de 1 maracujá com as sementes (dica: coloque a polpa do maracujá no liquidificador e utilize o botão ?pulse?, não bata para não ?destruir? as sementes. desse modo as semente irão se desprender dos gomos e você poderá adicionar à geléia. Essa geléia comporá a última camada de "brilho" do pavê.

Em uma panela dissolva o amido de milho na água e junte o açúcar e o suco de maracujá. Leve ao fogo baixo mexendo bem até dar ponto. Acrescente a polpa do maracujá, misture bem, apague o fogo e deixe esfriar. Reserve.

2. Creme de maracujá

Enquanto isso, faça o creme de maracujá misturando todos os ingredientes em uma vasilha até ficar homogêneo. Esse creme não vai ao fogo!

3. Chantilly
Para o chantilly, bata o creme de leite fresco em velocidade alta na batedeira com as 4 colheres de açúcar até dar o ponto. Reserve na geladeira.

4. Raspas de chocolate
Raspe a barra de chocolate ao leite com uma faca e reserve na geladeira até utilizar.

Montagem do Pavê:

Utilize um utensilio largo e fundo.

O pavê será composto de camadas de cada um dos ingredientes, na ordem a seguir:

Camadas do pavê.

- camada de chantilly
- camada de bolachas
- camada do creme de maracujá
- camada de raspas de chocolate

Repita essas camadas até terminar os ingredientes.

A última camada deve ser de Creme de maracujá.

Sobre essa última camada aplique a geleia de maracujá, que fará o "brilho" do pavê. Utilize uma espátula ("pão duro) para colocar o brilho. Cuidado para não "destruir" a camada de Creme de Maracujá.

Conserve em geladeira até o momento de servir. Não pode congelar! É uma pena!

Consumir entre 3 a 4 dias!! Esta receita é para 1 pessoa como eu que gosto dela ou para 20 pessoas normais.


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