Receita de Pavê de Morangos com Chantily

INGREDIENTES

CREME

01 lata de leite condensado
03 latas de leite de vaca
01 ovo inteiro + 01 gema
200 ml de creme de leite fresco
02 colheres de sopa de amido de milho
02 colheres de sopa de açúcar
RECHEIO

Bolacha tipo maisena (01 pacote e meio)
02 caixas de morangos frescos .
COBERTURA:

200 ml de creme de leite fresco batido como chantily com 02 colh. sopa açúcar.
100 gr de chocolate meio amargo raspado
morango para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

CREME
Leve ao fogo o leite. Enquanto isso, bata o ovo com a gema e o açúcar com fouet ou batedeira até ficar clarinho. Acrescente o amido de milho e o leite condensado. Quando o leite começar a ferver, jogue esta mistura e mexa sem parar. Diminua o fogo e cozinhe até engrossar e não ficar o gosto do amido. Deixe esfriar bem (importante: colocar um filme plástico colado no creme para não formar película depois de frio). Eu prefiro o creme de um dia para o outro.
Depois de frio, bata o creme de leite fresco até formar ?picos?. Misture delicadamente ao creme já frio, acrescente umas 02 gotas de essência de baunilha e prove. Se estiver sem doce, coloque um pouco de leite condensado.
RECHEIO

Bolacha tipo maisena (01 pacote e meio)
Lavar os morangos, picar e colocar em uma vasilhas com 1/2 xic. de açúcar. Deixar repousando por 01 hora. Escorra o morango, mas reserve a calda que formar.
Passe os morangos em água filtrada para retirar os ?resíduos? de açúcar.

MONTAGEM:
Coloque uma camada do creme, as bolachas umedecidas na calda de morangos (coloco licor de morango e um pouco de leite condensado ? opcional), morangos picados.
Repita até acabar os ingredientes.


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