Receita de Pavê de Uva

INGREDIENTES

2 latas de creme de leite
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
3 latas de leite (utilize a lata do leite condensado para medir)
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pacote de biscoito champagne (180 gramas)
170g de chocolate meio amargo picado
3 xícaras (chá) de uvas cortadas em rodelas grossas
1 ½ xícara (chá) de vinho branco espumante doce
Uvas inteiras a gosto para decorar

MODO DE PREPARO

1. Dissolva a maisena no leite. 2. Em uma panela, em fogo baixo, mexendo sempre, faça um creme com o leite condensado, a maisena dissolvida e as gemas. 3. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite, a essência e deixe esfriar coberto com papel filme para não formar película. Deixe esfriar. 4. Depois do creme frio, prepare o creme de chocolate (ganache). Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite restante e misture bem. 5. Em refratário grande, intercale camadas de creme branco, bolachas passadas rapidamente pelo espumante, uvas em rodelas e creme de chocolate procurando terminar com creme branco. 6. Leve o pavê para gelar por no mínimo 4 horas. 7. Sirva bem gelado e decorado com uvas inteiras.


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