Receita de Pavê preto e branco com biscoito

INGREDIENTES

Cobertura
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Creme
3 gemas
1 lata de leite condensado
2 mesma medida (da lata) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
Creme de Chocolate
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de amido de milho
Para os biscoitos
1 pacote de biscoito tipo champagne (pode substituir por biscoito maizena)
1 xícara (chá) de leite adoçado com açúcar e um pouquinho de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo baixo, as gemas, o leite condensado, o amido de milho e o leite, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura.
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente aos poucos o creme de leite, misture delicadamente e reserve.
Para o creme de chocolate, leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver até engrossar um pouco.
Aqueça um pouquinho o leite com o açúcar e chocolate em pó. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente retangular (30 x 19cm). Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas; outra camada de biscoitos umedecidos; espalhe o creme de chocolate e por último a cobertura.
Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por cerca de 4 horas (eu geralmente preparo no dia anterior).


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