Peru Tradicional!

INGREDIENTES

1 peru de 4 kg

2 garrafas de vinho branco seco

2 cebolas grandes raladas

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Alecrim a gosto

Tomilho a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Ingredientes para a farofa de castanhas e frutas secas:

4 xícaras de chá de farinha de mandioca crua

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara de chá de uvas passas

1 xícara de chá de uvas passas brancas

1 xícara de chá de avelã

1 xícara de chá de damasco

Sal a gosto

Pimenta do Reino a gosto

MODO DE PREPARO

Faça uma marinada com o vinho branco seco, cebola, açúcar mascavo, alecrim, tomilho e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma travessa da Ceraflame disponha o peru e a marinada e deixe por pelos menos 24 horas na geladeira. Depois, asse o peru em forno pré-aquecido a 150 graus durante quatro horas. Em uma panela aqueça azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente as frutas secas, avelã, farinha de mandioca crua e tempere com sal e pimenta do reino. Monte o peru na assadeira da Ceraflame (cor pomodoro), coloque a farofa ao lado e sirva. Um bom acompanhamento é arroz branco com cenoura e salsinha.


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