Polvo à Gomes de Sá com Batata Doce

INGREDIENTES

Essa receita é simplesmente maravilhosa! É uma adaptação do famoso Bacalhau à Gomes de Sá, mas nesse caso o bacalhau sai de cena e é substituído pelo polvo. Ademais, essa versão é feita com batata doce. Esse ingrediente muito rico costuma ser integrado em dietas, porque contém menos hidratos de carbono que a batata normal. Tem ainda substâncias que ajudam a controlar o diabetes e fibras que fazem falta para o nosso organismo.

Receita de Polvo à Gomes de Sá com Batata Doce

Ingredientes:

  • Polvo: 1 unidade, com certa de 1,5kg
  • Batata doce: 1kg, descascadas em rodelas grossas
  • Ovos: 4 unidades
  • Azeite: 150ml
  • Cebolas: 2 unidades, cortadas em meia lua
  • Alho: 6 dentes
  • Salsinha picada: 1 macinho
  • Folha de louro: 2 unidades, cortadas ao meio
  • Azeitonas: 120g
  • Sal: a gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque o polvo numa panela larga. Deixe cozer em fogo médio durante 60 minutos. Quando estiver cozido, retire para uma travessa e reserve.
  2. Em outra panela tempere água fervente com sal. Acrescente a batata doce. Tampe a panela e após levantar fervura deixe cozer durante 7 minutos. Depois de cozida, retire do fogo e reserve.
  3. Coza os ovos durante 10 minutos numa panela com água. Retire com uma escumadeira e deposite os ovos num recipiente com água fria.
  4. Corte o polvo em pedacinhos e descasque os ovos.
  5. Leve ao fogo, em uma panela, o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe cozer até que a cebola fique bem dourada.
  6. Junte o polvo cortado aos pedaços nesse preparado e deixe saltear.
  7. Quando o polvo estiver esquentado está na hora de retirar as folhas de louro e de desligar o fogão. Salpique então com a salsinha e junte as azeitonas.
  8. Numa camada vá sobrepondo camadas alternadas de batata e polvo. Termine com uma camada de ovos cortados em rodelas.

Uma variante dessa receita da culinária tradicional portuguesa em que o normalmente quem brilha é o bacalhau.

Bom apetite!

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