Conheça a receita de polvo à lagareiro do chef Henrique Sá Pessoa, proprietário do restaurante Alma, em Lisboa, Portugal. Galardoado com uma estrela Michelin, este revela que o segredo para confecionar uma das receitas mais típicas de Portugal é nunca salgar o polvo.
Ingredientes
- polvo: 1
- cebolas: 2
- tomates: 2
- alho: 1 cabeça
- louro: 1 folha
- alecrim
- tomilho
- azeite
Acompanhamento
- batatas: 10/12 para assar
- louro: 2 folhas
- sal
- azeite
- alecrim
- pimenta
Preparação
- Coloque uma quantidade generosa de azeite num tabuleiro;
- Deite uma camada de cebola cortada em pedaços;
- Cubra com o tomate cortado em fatias, alho e louro;
- Por fim, ponha o polvo sobre o tempero;
- Envolva com uma quantidade generosa de azeite e tempere com tomilho e alecrim;
- Finalize com mais cebola e tomate e cubra com papel de alumínio;
- Leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 1h30;
Acompanhamento
- Coloque as batatas numa taça e regue com bastante azeite;
- Adicione sal e pimenta e junte alecrim e louro;
- Leve ao forno por 30 minutos;
Agora que preparou sua refeição, já pode desfrutar desta iguaria. Assista ao vídeo para ver a receita.
