Receita de Pudim de Coco Queimado

INGREDIENTES

Pudim:

1 pacote de coco ralado grosso
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 colher (de sopa) de amido de milho
3 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
Calda:

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Calda:
Numa forma de pudim (61 cm de diâmetro X 13 cm de altura) coloque 1 ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e ficar com cor de caramelo
Retire do fogo e reserve
Pudim:
Coloque numa tigela 1 pacote de coco ralado, 1 xícara (chá) de água, misture e deixe hidratar (cerca de 5 minutos)
Numa panela em fogo médio caramelize 2 colheres (sopa) de açúcar.
Retire do fogo, transfira para a tigela com o coco hidratado e misture.
Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 colher (sopa) de amido de milho, 3 ovos, a mistura de coco com açúcar e bata bem até ficar homogêneo.
Desligue o liquidificador e transfira a mistura para a forma caramelada (reservada acima).
Leve em banho-maria, NA BOCA DO FOGÃO, em fogo médio para cozinhar tampado por cerca de 35 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Leve para gelar, desenforme e sirva em seguida.


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