Queijadinha de Casquinha!

INGREDIENTES

MASSA
½ xícara (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
¼ xícara (chá) de água
RECHEIO
500 g de açúcar
½ xícara (chá) de água
6 xícaras (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
1 colher (sopa) de manteiga
8 ovos
1/4 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Misture a manteiga com os ovos;
Acrescente a farinha e, aos poucos, vá adicionando a água até obter uma massa lisa;
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral das forminhas de empada;
Junte os do recheio e misture bem, fora do fogo;
Preencha as forminhas forradas com o recheio e asse no forno preaquecido até dourar;
Sirva morna ou fria.


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