Quibe Assado com RECHEIO DE CENOURA!

Massa:

- 500g de trigo para quibe
- 3 a 4 xícaras de chá (de 200ml) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal (cheia)
- 1 xícara de chá de alho poró picado (ou cebola)
- 1 xícara de chá de salsa picada
- 1 maço grande de hortelã picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Caldo de um limão grande
- 100 ml de azeite ou óleo de sua preferência

Recheio:

- 3 cenouras médias
- Salsa à gosto
- Azeitonas à gosto
- Sal à gosto

Massa:
Deixe o trigo em água que o cubra por uma hora.

Escorra numa peneira e vá espremendo aos poucos até tirar todo o excesso de água e coloque numa vasilha.

Acrescente o restante dos ingredientes.

* A quantidade de farinha de trigo vai depender do trigo para quibe, pois alguns amolecem mais que outros. Coloque três xícaras, se a massa ficar muito mole, aumente a quantidade.

Misture bem.

Reserve.

Rale as cenouras (naquela parte do ralo que faz tirinhas) e acrescente os temperos na quantidade a gosto.

Unte uma forma refratária e coloque metade da massa, distribuindo montinhos e depois esparramando.

Coloque todo o recheio (cru) por cima da massa.

Cubra com o restante da massa.

Leve para assar em temperatura média até dourar.

Prontinho!