Quibe Assado Libanês

INGREDIENTES

250 g de trigo para quibe;
500 g de carne moída (patinho);
1 cebola grande (ralada);
5 dentes de alho bem picados;
Folhas de 1 maço de hortelã bem picadas;
Sal e pimenta síria a gosto;
3 colheres (sopa) de manteiga.
Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo;
3 cebolas grandes (cortadas em rodelas);
1 berinjela grande (cortada em tiras);
Sal, noz-moscada ralada e pimenta síria a gosto;
100 g de manteiga

MODO DE PREPARO

Massa de trigo: Na véspera, deixe o trigo de molho de véspera em bastante aguá para hidratar.
No dia seguinte, escorra bem o trigo com o auxílio de um pano e coloque em uma tigela. Acrescente o restante dos ingredientes da massa, misture bem e reserve.
Recheio: Aqueça o óleo e refogue a cebola e a berinjela. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta síria.
Montagem: Divida a massa de trigo em duas partes iguais e distribua a primeira metade de maneira uniforme em uma forma refratária untada com manteiga. Por cima, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa, pressionando ligeiramente para compactar.
Com a aponta de uma faca, marque o quibe formando losangos e, em cada um, deposite um pedacinho de manteiga. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 45 minutos.
Retire do forno e sirva com salada de tomate, hortelã fresca e coalhada.
Siga o passo a passo e surpreenda sua família e amigos com essa deliciosa receita!


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