Receita de Quiche de Bacalhau

INGREDIENTES

180g- Margarina para uso culinário
1-Ovo inteiro
8g-Sal
40g-Creme de leite
300g-Farinha de trigo
Recheio:
200 g -Bacalhau, dessalgado e desfiado
1/2 -Pimentão vermelho picado
1-Cebola média picada
1-dente de alho em lascas
1/2-vidro de palmito picado
1-Tomate picado, sem sementes
1-Colher (sopa) de farinha de trigo
1/2-Xícara de leite integral
Alecrim e azeite extra virgem a gosto
Azeitonas pretas picadas a gosto
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Queijo mussarela e provolone para cobrir

MODO DE PREPARO

Misture a farinha de trigo, a margarina, o creme de leite, o ovo e o sal até que fique homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos(tempo que prepara o recheio).Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com a massa e faça furos nela com o auxílio de um garfo. Reserve.Já com o recheio previamente frio e coberto com os queijos. Leve para assar no forno pré-aquecido (200 º) por cerca de 20 minutos(depende do forno).

Recheio:
Refogue a cebola e o pimentão em um fio de azeite, Acrescente o alho, e mexa por um minuto. Junte o bacalhau, tomate, palmito, as azeitonas e o alecrim, e deixe refogar. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até incorporar. Junte o leite e mexa bem, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Deixe esfriar. O ideal é que o recheio fique cremoso: nem muito líquido, para não amolecer a massa, nem seco demais, visto que já vai ressecar um pouco no forno.


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