Receita de Quiche de queijo

INGREDIENTES

Para a massa:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 gema de ovo
1 colher de chá de água
Sal, a gosto
Manteiga e farinha, o quanto baste para untar
Para o recheio:
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de creme de leite, fresco
4 ovos
80 g de queijo emmenthal ou outro a escolha
80 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos.
Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 10 minutos.
Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo.
Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa.
Reserve.
Recheio:
Ligue o forno em temperatura média (180º graus).
Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta.
Rale o queijo emental em ralo grosso.
Cubra todo o fundo da massa com o queijo emental e acrescente o creme de ovos.
Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
Retire do forno e sirva a seguir.


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