Receita de Quiche deliciosa de Alho Poró!

INGREDIENTES

200g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal
1 ovo ligeiramente batido
1 colher de sopa de yogurte natural
¼ de colher de chá de fermento em pó
½ xícara de chá de parmesão ralado fino

MODO DE PREPARO

Misture a farinha com a manteiga até obter a consistência de uma farofa, adicione os demais ingredientes secos e depois os líquidos, sove até obter uma massa homogênea.

Deixe na geladeira envolvida em filme plástico por 15 minutos.
Para abrir a massa e colocar na forma: Utilizar um plástico, desses de embalar frutas e legumes, um sob e um sobre a massa antes de abrir. Esse procedimento simplifica e facilita colocar a massa na forma de fundo falso.Remova o plástico que está sobre a massa. Coloque a forma invertida sobre a massa e depois, utilizando o plástico que estava sob a massa, vire todo o conjunto.Acerte as bordas e remova o plástico. Acrescente o recheio e leve ao forno.Depois de pronto remova a lateral da forma. Pode ser congelada envolvendo-a em filme plástico. Não é necessário descongelar para levar novamente ao forno para aquecer.
Opções de recheio

Podemos fazer diversos recheios. Já experimentamos com linguiça calabreza, cebola, queijo gorgonzola, "quiche Lorraine" e outros. Eu prefiro este!

Ingredientes Recheio para uma Quiche de Alho Poró:

- 6 a 8 talos de alho-poró cortados em fatias
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 ovos
- 2 colheres rasa de sopa de farinha de trigo
- 250 ml de creme de leite fresco
- 50 a 100 ml de leite
- Pimenta do reino e noz moscada
- Sal
- 2 colheres de sopa de salsinha finamente picada.

Modo de fazer o recheio

Em uma panela, doure na manteiga o alho poró fatiado, até murchar.

Assim que amolecer, incorpore a farinha de trigo, misturando com uma colher de pau.
Junte o creme de leite e o leite, sempre mexendo e deixe cozinhar por alguns minutos.
Retire do fogo e reserve.

Numa tigela, bata os ovos com o fouet (batedor de ovos) e junte o parmesão ralado, tempere com pimenta do reino, noz moscada e verifique o sal, junte a salsinha picada. Adicione esse creme de ovos ao alho poró refogado.

Asse em forno médio por aproximadamente 40 min ou até dourar.


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