Ratatouille !

INGREDIENTES

1 berinjela grande
1 abobrinha grande
1 cenoura grande

1 lata de tomate pelado
meia cebola fatiada
meio pimentão fatiado
3 dentes de alho amassados
1 colher de chá de açúcar

sal a gosto
pimenta do reino a gosto
cebolinha picada a gosto
folhas de manjericão a gosto
alecrim a gosto
meia xícara de azeite

MODO DE PREPARO

Refogue no óleo ou azeite 2 dentes de alho, a cebola e o pimentão. Acrescente os tomates pelados, o açúcar, sal e pimenta. Despeje o molho numa travessa.

Todos os legumes devem ser fatiados em rodelas. Utilize um cortador de legumes. Disponha as rodelas alternadamente sobre o molho e salpique sal.

Misture o azeite com o manjericão e a cebolinha. Acrescente 1 dente de alho, sal e pimenta a gosto. Despeje essa mistura sobre os legumes e salpique alecrim.Cubra a travessa com papel alumínio ou manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos. Bom apetite!


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