Receita de Abobrinha com calabresa e parmesão

3 abobrinhas medias
3 gomos de linguiça calabresa
1/2 cebola grande ralada
1 colher sopa de alho picado
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
100 g de parmesão ralado
3 colheres de catupiry
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Batata palha a gosto

• Cozinhe as abobrinhas por aproximadamente 15 minutos em água com sal
• Corte-as ao meio e retire o miolo deixando-as em forma de canoa (reserve)
• Pegue as linguiças, retire a tripa e as deixe moída (tipo carne moída)
• Em uma panela,refogue a linguiça com a cebola, o alho, pimenta-do-reino, sal e azeite
• Em um refratário, coloque as abobrinhas, coloque o recheio de calabresa, o catrupiry, o parmesão ralado
• Leve ao forno preaquecido por 15 minutos, retire finalize com a batata palha e sirva com arroz branco