Receita de Almôndegas de bacalhau

Almôndegas
800 g de bacalhau dessalgado e fervido
250 g de batatas cozidas
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cheiro-verde
5 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto

Risone
500 g de risone
3 tomates
50 g de azeitonas pretas picadas
5 colher (sopa) de alcaparras picadas
¼ xícara (chá) de salsinha
½ cebola
1 dente de alho
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Almôndegas
• Desfie o bacalhau até transformá-lo em uma pasta. Coloque em uma vasilha e misture com os outros ingredientes até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.
• Risone
• Cozinhe a massa até que fique al dente. Enquanto isso, retire a pele dos tomates, corte-os em cubinhos e refogue com os outros ingredientes. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
• Misture o molho à massa. Coloque as almôndegas no centro do prato e o risone ao redor. Regue com azeite e sirva.