Receita de Ambrosia da Maria Lúcia
INGREDIENTES
6 ovos
1 kg de açúcar refinado
1 litro de água
2 litros de leite
1 limão
1 laranja de suco
Cravo da índia
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, coloque a água, o cravo e o açúcar, mexendo bem para dissolver o açúcar, deixe ferver
- Em uma vasilha grande coloque as 6 gemas e 3 claras, bata bem até misturar completamente, como se fosse fazer uma omelete
- Acrescente o leite e bata até misturar bem
- Coloque nesta mistura o caldo do limão para azedar o leite
- Deixe descansar uns minutos e quando a calda estiver fervendo despeje a mistura de leite com os ovos na calda
- Em seguida acrescente o caldo de 1 laranja
- Deixe a mistura ferver para criar as bolas
- Mexa de vez em quando, levemente para não grudar no fundo da panela
- Quanto mais tempo cozinhando, mais doce e mais escuras ficam as bolas
- Se não gostar que fique muito doce, utilize apenas 1/2 kg do açúcar
- Quando estiver no ponto desejado, desligue e deixe esfriar
- Leve à geladeira
- O sabor ficar melhor se comer no dia seguinte
- O caldo de laranja é opcional
