Receita de Ambrosia da Maria Lúcia

INGREDIENTES

6 ovos
1 kg de açúcar refinado
1 litro de água
2 litros de leite
1 limão
1 laranja de suco
Cravo da índia

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela grande, coloque a água, o cravo e o açúcar, mexendo bem para dissolver o açúcar, deixe ferver
  • Em uma vasilha grande coloque as 6 gemas e 3 claras, bata bem até misturar completamente, como se fosse fazer uma omelete
  • Acrescente o leite e bata até misturar bem
  • Coloque nesta mistura o caldo do limão para azedar o leite
  • Deixe descansar uns minutos e quando a calda estiver fervendo despeje a mistura de leite com os ovos na calda
  • Em seguida acrescente o caldo de 1 laranja
  • Deixe a mistura ferver para criar as bolas
  • Mexa de vez em quando, levemente para não grudar no fundo da panela
  • Quanto mais tempo cozinhando, mais doce e mais escuras ficam as bolas
  • Se não gostar que fique muito doce, utilize apenas 1/2 kg do açúcar
  • Quando estiver no ponto desejado, desligue e deixe esfriar
  • Leve à geladeira
  • O sabor ficar melhor se comer no dia seguinte
  • O caldo de laranja é opcional

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