Receita de Ambrosia Diet

4 cravos-da-índia
Casca de 1/2 laranja
3 claras
3 gemas
1/2 litro de leite desnatado
1/2 xicara de (chá) suco de laranja
3 colheres (sopa) adoçante dietetico em pó forno e fogão (Tal e Qual)
1 pedaço de canela em pau

• Coloque numa panela o leite, o suco de laranja, o adoçante, a canela, o cravo e a casca da laranja
• Leva ao fogo e deixe coxinhar, mexendo de vez em quando, até levantar fervura
• Reduza o fogae reture a casca da laranja (o leite forma grumos)
• Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos, ou até reduzir o volume pela metade
• Enquanto isso, bata as claras na batedeira até obter picos firmes
• Transfira para uma tigela e reserve
• Na mesma tigela da batedeira, bata as gemas por 3 minutos, ou até ficar cremosa
• Junte as claras, mexa cuidadosamente até obter uma mistura homogênea e despeje na panela com o leite fervente
• Reduza o fogo e cozinhe sem mexer, por 5 minutos, ou ate os ovos ficarem firmes
• Mexa cuidadosamente de baixo para cima, quebrando a massa
• Retire do fogo e leva para gelar
• Distribua em pequenas tigelas e decore com canela em pau