Receita de Angú à Mineira Tradicional

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de fubá mimoso
150 ml de água para misturar o fubá
400 ml de água para ferver

MODO DE PREPARO

  • Inicie colocando os quatrocentos ml de água em uma panela preferencialmente com o corpo mais alto e ferva a mesma
  • O corpo da panela deve ser mais alto senão vai espirar na hora de incorporar os ingredientes
  • Em uma vasilha pequena coloque cento e cinquenta ml de água e despeje na mesma as quatro colheres de fubá
  • Misture e deixe a parte
  • Quando a água estiver fervendo, adicione o fubá já incorporado com os cento e cinquenta ml de água e misture tudo por cerca de três a cinco minutos e tampe a panela
  • É importante notar que a incorporação dos ingredientes vai engrossar e ficar um mingau
  • Se ficar muito grosso, coloque mais um pouco de água, mas não muito
  • Uma vez ou outra mexa o angu para que não queime e todo corpo do alimento seja cozido por completo
  • O angú deve ser preparado com colher de pau
  • Para saber se o angú esta pronto basta observar a panela
  • Se nas bordas se o mesmo estiver desprendendo esta pronto
  • Para finalizar, coloque o angu em um prato fundo e tampe com outro prato por cima
  • Destampe de dez em dez minutos para tirar o suor que fica no prato de cima
  • Deve ser feito isto pelo menos três vezes para que o angu não fique enxarcado de água
  • Após esfriar um pouco sirva

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