Receita de Antepasto ou pasta de berinjela

INGREDIENTES

2 berinjelas grandes
1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão verde médio
1 pimentão amarelo médio
2 cebolas grandes
3 dentes de alho bem amassados
4 colheres (sopa) de azeitona preta
4 colheres (sopa) de azeitona verde
5 colheres de sopa de aspargo
Pimenta calabresa em flocos á gosto
Sal a gosto
Pimenta biquinho a gosto

MODO DE PREPARO

  • Pique todos os ingredientes e reserve
  • Deixe a pimenta calabresa por último
  • Em uma panela grande, frite o alho com um pouco de azeite sem deixar dourar
  • Acrescente os outros ingredientes e refogue até observar que a berinjela está cozida
  • Prove o sal
  • Coloque a pimenta calabresa, como nem todo mundo gosta, prove sem para ver se gosta
  • siva com pão sirio, torrada, pão francês
  • Vai bem com arroz branco
  • Pode ser guardado no vidro na geladeira
  • Informações Adicionais

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