Receita de Arraia da Suelen

INGREDIENTES

1 kg de arraia sem pele
3 tomates
2 cebolas grandes
Pimenta malagueta a gosto
1 xícara de coentro ou salsa
1 colher (sobremesa) de curry
1 colher (sobremesa) de colorau
1 colher (sobremesa) de açafrão
Sal a gosto
Limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 vidro de leite de coco

MODO DE PREPARO

  • Tempere a arraia com um limão, sal a gosto, e 1 dente de alho
  • Reserve
  • Em uma panela de barro, coloque o azeite e espalhe para untar
  • Coloque uma boa camada de cebola em rodelas, outra camada de tomate em rodelas sem as sementes, por cima a arraia já temperada e a metade do coentro
  • Repita as camadas com o restante da cebola em rodelas, por cima o restante do tomate, e por último o coentro
  • Pimenta vermelha a gosto
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos
  • Misture o leite de coco com o colorau, açafrão e o curry
  • Jogue essa mistura por cima de tudo e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 7 minutos
  • A arraia cozinha rápido
  • Sirva com arroz branco

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