Receita de Arroz cremoso de camarão

INGREDIENTES

1 kg de camarão rosa limpo
2 cabeça de cebola
6 dentes de alho
1 vidro de leite de coco
1 lata de creme de leite
4 colheres de azeite de dendê
Azeite de soja para dourar
Cebolinha e salsa a gosto
2 tabletes de caldo de camarão
Sal a gosto
Curry
Água
1/2 kg arroz comum

MODO DE PREPARO

  • Preferencialmente use panela de ferro ou alumínio fundido
  • Coloque a panela no fogo, adicione o azeite e doure o alho e a cebola, bem cortadinhos
  • Adicione o camarão lavado para dourar, coloque água aos poucos para inteiro cozimento
  • Observe se o acamarão já está cozido, mantendo sempre uns 2 dedos de caldo acima do camarão
  • Adicione em seguida os tabletes de camarão, o azeite de dendê, o creme de leite, o leite de coco, sal a gosto e o curry a gosto (uso só 1/2 colher de sopa)
  • Deixe cozinhar por uns 15 minutos, sempre mantendo uns dois dedos de caldo acima dos ingredientes e mexendo sempre
  • Quando este molho estiver bem consistente, adicione o arroz lavado e escorrido, mexa bem e feche a panela para cozinhar aos pouco e em fogo baixo
  • Mexa sempre, pois pode grudar no fundo
  • Adicione água até perceber que o arroz está bem cozido, deixando secar o excesso de água
  • Adicione os temperos verdes e mexa
  • O prato precisa ficar bem molhadinho, como um risoto, mas sem caldo
  • Sirva em seguida e como prato único

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