Receita de Arroz da fortuna

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz agulhinha
4 xícaras de água quente
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada ou ralada
1 colher (sopa rasa)de sal
6 damascos secos picados
3 colheres (sopa) de uva-passa branca
4 colheres (sopa) deamêndoas fatiadas ou filetadas
1 lata de milho verde
1 xícara de cenoura ralada
4 ninhos de macarrão cabelo de anjo (aletria)
3 colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

  • Derreta uma colher de manteiga e refogue o alho e a cebola
  • Junte o arroz, o sal e mexa por cerca de 1 minuto
  • Adicione o damasco picadinho, o milho, a cenoura
  • Mexa e junte a água quente
  • Abaixe o fogo, tampea panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos ou até a água secar (como um arroz normal)
  • Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais uns 10 minutos para que fique bem soltinho
  • Enquanto isso, doure as amêndoas em uma frigideira antiaderente em fogo baixo (demora só um minuto)
  • Reserve
  • Derreta duas colheres de manteiga e coloque o macarrão cabelo de anjo quebradinho para fritar
  • Deixe ficar dourado (mas cuidado para não queimar)
  • Misture este macarrão e as amêndoas ao arroz
  • Coloque o arroz em uma forma de furo no meio, comprima bem e depois desenforme em
  • um prato e salpique mais amêndoas para enfeitar

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